賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか

1967年東京都生まれ。89年奈良女子大学食物学科卒業。2006年女子栄養大学大学院博士課程修了（栄養学）。15年東京大学大学院農学生命科学研究科修士課程修了（農学）。ライオン（株）、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長などを経て、12年（株）office3.11を設立し代表に就任。著書に『賞味期限のウソ食品ロスはなぜ生まれるのか』、『食料危機パンデミック、バッタ、食品ロス』など。